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鱼片怎么做才嫩？要使鱼片柔软，除了鱼新鲜外，上浆很重要。上浆：1、鱼片洗净后加入啤酒腌制，根据鱼肉量腌制5至10分钟，挤出多余啤酒榨取水分。2、加入盐，抓住生鱼片的胶，用手反复抓牢，直到手感发粘。一...
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