「什么季节腌鱼最好」几月份腌鱼最好

我们都知道盐渍鱼是比较常见的食物,做法多,吃起来味道好,容易保存,很受人们的喜爱,很多人在家腌鱼吃。特别是南方地区。腌鱼的做法很讲究。特别是时间的选择。那么,什么季节腌鱼好呢?具体看看吧!

什么季节腌鱼最好 冬天腌鱼好还是春天腌鱼好1

什么季节腌鱼最好

晒咸鱼的时候,春冬节做比较好。春冬节空气比较干燥,蚊蝇也很少,非常适合做干鱼。在这里,夏天想做咸鱼,就埋在沙滩上,用沙发热蒸发咸鱼里面的水分,不被蚊子污染,晾晒时间也短,但在这种情况下还是不方便在湖边晒咸鱼,我们经常腌制我们这里的冬天很冷,在室外晒咸鱼,就会把鱼冻成棍子。如果在南方,冬天也可以把鱼晒干腌制。

什么季节腌鱼最好 冬天腌鱼好还是春天腌鱼好2

腌鱼一般要晒多久

是一周到一个月,主要看天气和鱼的大小。

天晴、干燥,挂4天6斤左右的鱼就行了;再大一点的10斤左右的鱼一周花7天就行了。天气不好的时候,必须适当延长晾晒时间。鱼只有干燥了才容易保存,不易变质。

这样的腊月,培根互添脂油,增添香气,阳光也给蜡制品带来丰富的味道,作为属于冬天的美食,尤其美味。

什么季节腌鱼最好 冬天腌鱼好还是春天腌鱼好3

腌鱼的做法

1.准备食材

首先应该准备好鱼质好的水库鱼或者农家鱼十斤、姜几片、一碗料酒。(是小林啊。我通常自己泡。在这种55度高浓度白酒中加入丁香、胡椒、桂皮、花椒和大材料,做成泡沫一年多。如果家里没有烹饪酒的话,可以用一杯有高度的白酒放其他东西。为什么放了料酒或高度白酒?因为是料酒啊。可以杀菌。培根不容易。让培根的味道变质会更香。两百克食盐。

2.处理鲜鱼

去鳞、去内脏、清洗干净、鱼串。

3.腌制鲜鱼

带盖的钵,放入切好的鱼,加入食盐,淋上料酒,加入生姜用手翻,将它们揉捏均匀混合,盖上盖子,腌制12小时以上。

4.晾晒腊鱼

北风较强的晴天选鱼,在太阳下晒一天。从第二天开始,在风大、太阳照射不到的地方打鱼,让北风吹一个星期。

5.腊鱼保存

鱼蜡晒干后,北风强时让其继续在北风中晾晒,天气不好时包装,放入冰箱保鲜。

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发布于 2022-05-24 21:05:10
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