「生煎包用发面好还是烫面好」煎包是发面的还是烫面的

我们知道,生煎包是比较常见的包子做法,下面是焦脆脆的,吃起来又香又好吃。很受人们欢迎,很多人在家做生煎包吃。特别是休息的时候。制作生煎包有一定的讲究,生煎包是用发面还是死面?具体看看吧!

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生煎包用的是发面还是死面

生煎包有发面的和死面的,发面生煎包底部焦脆,表层松软。死面生煎包底焦脆,表层口感更强,馅中可打入更多汁。两种面皮做法不同,口感不同,哪个好吃还要看个人口味。

死面是指用冷水或热水烤面。这样做的生煎皮薄,吃起来筋道有嚼劲。如果包饺子的面没有了的话,也可以直接拿来生煎着吃。把皮加厚一点,加大一点,就这样包起来像天津包子一样,很好。值得注意的是,死面生煎包不易消化,胃不好的人不宜多吃。

半发面一般是在温水中加入酵母生面,将面展开一段时间,然后包好调制好的馅料,不等包子打开就在平底锅里烤。好的地方是又软又皮脆,容易消化。

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生煎包煎多久能吃

生煎包需要十几分钟左右。时间由火侯决定。火大则快,弱火则慢。我的建议是小一点比较好。用小火烤的时候不会烧焦,所以大火容易烧焦。用小火烤到下面,用手按庒包柔软有弹性就好了。

生煎包能做好有很多因素。包子大小、火候大小、发面和烫金……一般先烤一分钟,然后倒入稀淀粉水,10分钟就可以看到水干了。

生煎包配上包子的柔软、锅贴的焦香味、饺子馅的香味、外面烧焦中的柔软、颜色金黄、几股香味,在很多人心中都很好。我也不例外。

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生煎包的家常做法

面皮食材:面粉、酵母、白糖、温水、冷水

配料:猪肉、香葱、生姜、熟芝麻

调味料:食盐、色拉油、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油

第一步(将1斤中力粉倒入碗里,在50毫升温水中加入5克酵母和10克糖,搅拌至溶解后加入面粉中,分加入200毫升冷水,与面粉制成柔软适度的面团。

步骤2)将肥肉和红肉去皮洗净,切碎后放入碗里,将生姜切碎、香葱切碎放入肉馅中,加入适量盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和香油搅拌,加入适量清水或高汤单向

第三步)面团体积明显增大,里面有丰富的蜂窝组织后,倒入面团开始揉捏排气。搅拌发酵产生的气体。

第四步)将面团搓在长筋上,切下大小均匀的面皮,将面皮摊在中间厚边薄的面皮上。取一块面皮加入适量馅料,封口。

步骤五)电馅饼预热油,包子摆锅加盖拱形锅盖,包子底部微黄后浇水。水量还不到包子的三分之一。

第六步)水分干了,撒上葱和黑芝麻马上吃。

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发布于 2022-07-12 10:07:22
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