怎么做螃蟹(用橡皮泥怎么做螃蟹)
怎么做螃蟹？
秋风起，螃蟹长肥了，秋天最想要的不是螃蟹吧？大闸蟹中最好的是阳澄湖大闸蟹。为了吃新鲜的阳澄湖大闸蟹，菊子姐姐打算早点去超市，挑挑拣拣，买只母蟹，用蒸的方法做阳澄湖大闸蟹。清蒸能很好地保证食材的美味和营养。吃螃蟹的话，蒸也可以，但为什么是母蟹呢？
【阳澄湖大闸蟹和母蟹的区别】
原来分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法是看螃蟹肚脐和钳子。
阳澄湖大闸蟹母蟹脐圆，公蟹脐尖，阳澄湖大闸蟹母蟹钳比公蟹钳小，且母蟹身上毛较少。
这是从形状上区分雄蟹和母蟹的方法
从营养价值来说，大闸蟹雄蟹有蟹膏，蟹黄只有母蟹。
蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。
对于雄蟹，蟹膏最初储存在肝脏后转移到性腺。蟹膏越多，说明大闸蟹的营养物质越丰富，但蟹膏的脂肪含量越多。
三高的人建议尽量不要吃雄蟹。所以，我们吃了母蟹。因为蟹黄含有人体所需的大量磷脂、脂肪、蛋白质、维生素，营养价值丰富。
蒸阳澄湖大闸蟹的做法
食材：
姜1切碎/2瓣大蒜/少许葱/少许盐/3克糖/2汤匙陈醋/1汤匙生抽
【烹饪步骤】
-步骤1-
大闸蟹洗净后放入蒸锅，加入葱和生姜片用锅蒸10分钟左右。姜和葱油主要有去除腥味的作用，没有蒸锅可以直接用蒸锅或电饭煲蒸
步骤2-
蒸蟹时加入酱料，姜、蒜切碎，与盐、糖、醋和生抽混合均匀
-步骤3-
蒸好的螃蟹可以出锅蘸酱吃！弄断蟹腿，掀起蟹脐盖，用勺子挖蟹嘴的蟹胃，有点凉的蟹心，最好吃的蟹膏，还有蟹腿里的蟹肉都是经典的，不是乐趣
发布于 2022-07-09 11:07:44
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