开花馒头怎么做(开花馒头怎么做才好看)

开花馒头怎么做？

重要的是把面擀好，认真做好所有工序。

能做圆馒头的人一定会做开花好的馒头吧。

在这里，我们来谈谈用老面抻面、蒸开花馒头的方法：

【食材】:普通面粉900克，老面约150克(水溶)，面和水约200克，纯碱1.5(1)2克，干面粉，200(1)300克)用于揉面。

【制作步骤】:

【1】将400克面粉、150克老面混合，边和面加水边搅拌均匀，用手揉成整体面团。

【2】将拌面放入面盆中加盖室温发酵。

室内温度为25度左右的话，最多8小时布料的体积就会变得庞大。

撕裂的面料有明显的蜂窝状，是很好的发面。

【3】用温水溶解约1.5克纯碱，混合200克(根据头发软、硬加入)揉入头发中，一定要多揉。

纯碱是用水溶解的，放入面团后面团会变软，所以加入适量的面粉。

(加入纯碱水和面粉后至少揉搓20分钟，保证纯碱均匀揉搓。

【4】面团揉硬后取一小块，熟后观色。

淡黄色时，用碱适量。

【5】将面条揉成长棍，用手拉成大小差不多的肚脐。

用手揉成圆形馒头。

【6】摆放馒头胚。

这是蒸开花馒头最重要的一步。

开花的馒头放在馒头口闭的地方朝上铺着篮子布的蒸笼上。

另一种方法是将揉好的馒头保持口朝下，用小刀在馒头表面切成“十”字形。

下图：

【7】唤醒馒头胚。

用蒸笼将装馒头胚的篮子一一预热后，重叠，自然清醒20分钟左右。

【8】馒头。

把醒来的包子直接放进大温水蒸锅里。

首先用大火蒸，笼盖的气孔流出气体后测量时间。

蒸馒头的时间从蒸后算起，蒸多久取决于篮子的层数和重量。

一段篮子，馒头重100克时，用家用蒸锅充气12分钟后馒头就熟了。

【9】出锅。

停火后，请不要取下锅盖。停火3――5分钟后就应该剥了。

避免冷空气瞬间“入侵”，经常把成熟的馒头从皮里拿出来，溃烂萎缩。

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